zwei EL Sago kochen, dann vom Herd nehmen.

Zucker und ein Eigelb schaumig schlagen, anschließend Saft einer Zitrone langsam dazu geben.

Wenn das Sago nur noch lauwarm ist, diesen ganz langsam (am Anfang Teelöffelweise) in den Zucker-Ei-Zitronen-Schaum reinrühren. Gegen ende kann man dann etwas schneller werden.

Kann kalt oder warm gegessen werden. Schmeckt gut mit Zwieback.

Rezept von Marie Biegemann