100 Gramm Sago in 1-1,5 Liter Wasser kochen, bis das Sago glasig wird.

In der Zwischenzeit 2 Eigelb und ca. 200 Gramm Zucker schaumig schlagen, anschließend Saft von zwei Zitronen langsam dazu geben.

Wenn das Sago nur noch lauwarm ist, diesen ganz langsam (am Anfang Teelöffelweise) in den Zucker-Ei-Zitronen-Schaum reinrühren. Gegen nach 1/4 kann man dann immer schneller werden.

Kann kalt oder warm gegessen werden. Schmeckt gut mit Zwieback.

Rezept von Marie Biegemann aus Wesselburen