Als Kind wurde mir beigebracht, dass Vogelbeeren giftig wären, ein weit verbreiteter Irrtum. Dieses preiswerte Rezept kann daraus hergestellt werden, eine leckerer Brotaufstrich: Zutaten: 1 Pfund (500 Gramm) reife, aber nicht angetrocknete Vogelbeeren 1 Pfund geschälte Äpfel (Fallobst) 1 Pfund Zucker Bein Ernten der Vogelbeeren vorher vom Strauch eine Beere probieren, ob sie extrem bitter …

400 Gramm gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln) mit 10 Eiern, zwei zerriebenen Zwieback, 250 Gramm Zucker einer Messerspitze Zitronenschale gut verrühren, bei 175 Grad 45 Minuten in den Ofen stellen. Nach 45 Minuten Ofen aus machen und nur einen Spalt öffnen, damit die Wärme möglichst langsam raus geht (sonst fällt der Kuchen zusammen) Abkühlen lassen und …

100 Gramm Sago in 1-1,5 Liter Wasser kochen, bis das Sago glasig wird. In der Zwischenzeit 2 Eigelb und ca. 200 Gramm Zucker schaumig schlagen, anschließend Saft von zwei Zitronen langsam dazu geben. Wenn das Sago nur noch lauwarm ist, diesen ganz langsam (am Anfang Teelöffelweise) in den Zucker-Ei-Zitronen-Schaum reinrühren. Gegen nach 1/4 kann man …

Zutaten: 1 1/2 Pfund Rundbraten 1 1/2 Pfund Schweinebraten Salz, Pfeffer, Maggi, Rapsöl, 2 Zwiebeln, eine Tasse Rotwein, Mehlschwitze Zubereitung: Beide Braten mit Pfeffer und Salz kräftig einreiben. Im Siko ca. 5mm Fett sehr heiß werden lassen und die Braten darin von allen Seiten anbraten. Mittendrin gehackte Zwiebeln mit rein geben (nicht von Anfang an, …

Rinder- oder Schweinefleisch in längliche Stücke schneiden, mit einer gehackten Zwiebel in Öl heiß rundrum anbraten, soll immer wieder am Topfboden kleben bleiben. Dann mit einem Löffel Balsamikoessig ablöschen. So viel Wasser rein, wie man Sauce möchte, 1/8 – 1/4 Liter Rotwein hinzu. Salz, Pfeffer und ggf. noch Paprika dazu und mindestens eine Stunde köcheln …

225 Gramm Mehl375 ml Milch1/2 gestrichener TL Salz3 Eier Teig soll mit Schneebesen geschlagen werden, nicht gerührt. wenn man möchte noch:1 Päckchen Vanillezucker1/2 gestrichener TL Natron

… nicht wie gekauft, aber viel besser! Zutaten:– 400 Gramm Mehl– 3 Eier– eine Prise Salz (damit er Geschmack bekommt)– Milch, bis ein etwas festerer Pfannkuchenteig entsteht (ich schätze ca. 300 ml) Teig verrühren, in eine große Pfanne oder Topf genug Öl heiß werden lassen (soll ca. 2mm den Boden bedecken) und den Teig hineingießen. …

Zutaten:– 1/2 Pfund (250 Gramm) Butter– 3/4 Pfund (375 Gramm) Zucker– 4-5 Eier (je nach Größe)– 1 Pfund (500 Gramm) Mehl– 1 Päckchen Packpulver– 1 Päckchen Vanillezucker– 1/8 bis 3/16 Liter (ca. 135 ml) Milch Backpulver mit Mehl mischen, dann die restlichen Zutaten und die warme Butter zusammenrühren. Die Gugelhupfform mit Butter kräftig einfetten und …

für drei Personen: 1 1/2 Pfund Rehrücken 1 EL geschroteter schwarzer Pfeffer Meersalz (gesünder, sonst normales Salz) Olivenöl Rapsöl 1 EL Tomatenmark 1 Dose Möhrchen 1 Zwiebel 1 Sellerie 2 Lorbeerblätter 1 Nelke Thymian 1 gehäufter EL Wacholderbeeren Preiselbeeren oder Heidelbeerkonfitüre 50 Gramm Butter 1 Flasche roter Sekt oder Wein Das Fleisch vom Knochen lösen …

Zwiebelkuchen Boden 125 g Butter 250 g Mehl Salz 6 Eßl. eiskaltes Wasser Butter, Mehl, Salz mit dem Wasser zu einem festen Teig verarbeiten und kalt stellen. Belag 300 g Speckwürfel 1,5 kg Zwiebeln 5 Eier 400 g Sauerrahm Salz, Pfeffer, Kümmel Zwiebeln 2 Stunden dämpfen, nach der Hälfte der Zeit den Speck zugeben. Wenn …