Mein Rezept (für 1 Duzend Crêpes):

ein Pfund Weizenmehl 550 (Bio)
8 Eier (Bio)
1 Liter Milch (frisch vom Bauer)
eine Priese Salz
1/4 Pfund weiche Butter oder 1/8 Liter Olivenöl
1 Päckchen Vanillezucker
Eventuell ein viertel Fläschchen Rhum- oder Bittermandelaroma.

einfach verrühren, wenn einem der Teig nicht flüssig genug ist, weiter mit Milch oder Wasser verdünnen, fertig!