Ein Kilo Zucker in einem Liter Wasser erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann wieder lauwarm abkühlen lassen.

Eine gute Hand voll Pfefferminzzweige mittelgrob hacken und zusammen mit dem Saft einer Zitrone in das Zuckerwasser geben. Dann zwei Tage lang kühl stehen lassen.

Nach den zwei Tagen durch ein feines Sieb sieben. Wenn der Sirup nicht bald getrunken wird, vorher nochmals drei Minuten lang aufkochen lassen, ansonsten gleich in Flaschen füllen.